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The followingerrorwasencounteredwhiletryingneedretrieveanotherURL:鸡尾酒的种类以及历史
一：按饮用时间和场合分
鸡尾酒遵循饮用时间和场合可两类餐前鸡尾酒、餐后鸡尾酒、晚餐鸡尾酒、睡前鸡尾酒和派对鸡尾酒等.
(1)餐前鸡尾酒
餐前鸡尾酒又称做餐前开胃鸡尾酒,通常是在餐前不宜饮用,起生津开胃之妙用,这类鸡尾酒大多数含糖分较低,口味或酸、或干烈,就算是是甜型餐前鸡尾酒,口味也也不是极为甜腻,最常见的一种的餐前鸡尾酒有马提尼、曼哈顿,类别繁多酸酒等.(2)餐后鸡尾酒
餐后鸡尾酒是餐后鼬甜品、帮助消化的,致使口味较甜、且酒中在用较低的利口酒,尤其是香草类利口酒,这类利口酒中掺大了诸多药材,饮后能化解食物於结,促进消化,最常见的餐后鸡尾酒有B和B、史丁格、亚力山大等.
(3)晚餐鸡尾酒
晚餐鸡尾酒这是用晚餐时佐菜专用鸡尾酒,就像口味较辣,酒品色泽鲜艳,且的很注重实际酒品与菜肴口味的搭配,有些可以才是头盆、汤等的替代品,在一些较相对正规和优雅的包间场合,常见以葡萄酒佐菜,而较多用鸡尾酒佐菜.
(4)派对鸡尾酒
这是在一些派队场合可以使用的鸡尾酒品,其特点是更加注重实际酒品的口味和色彩搭配,酒精含量就像比较低.派对鸡尾酒既也可以满足的条件人们交际的需要,又可以烘托某些派对的气氛,很受年轻人的喜爱.较常见的酒有特基拉日出,自由古巴、马颈等.
(5)夏日鸡尾酒
这类鸡尾酒清凉爽口,具备生津解渴之妙用,尤其是在热带地区或盛夏酷暑时不宜饮用,味美怡神,香醇可口,如冷饮类酒品、柯林类酒品、庄园宾治、长岛冰茶等.
二：按调制方法分
听从调制方法,鸡尾酒可分成三类长饮和短饮两大类：
(1)长饮
长饮(Long Drink)是用烈酒、果汁、汽水等混合调制,酒精含量较低的饮料,是一种特有温和的酒品,可可以放置较长时间不变质,再加之消费者可长时间不宜饮用,故称为长饮.
(2)短饮
短饮(Shont Drink)是一种酒精含量高,分量较少的鸡尾酒,饮用时常见可以一口饮,不必极大代价少的时间,如:马提尼、曼哈顿等均属此类.
三：按酒基分
通过调制鸡尾酒酒基品种并且分类又是一种最常见的分类方法,且类型方法比较比较易懂易记,比较多有以下俩种：
(1)以金酒为酒基的鸡尾酒,如：金菲斯、阿拉斯加、新加坡司令等.
(2)以威士忌为酒基的鸡尾酒,如：收录机鸡尾酒、罗伯罗伊、纽约等.
(3)以白兰地为酒基的鸡尾酒,如：亚力山大、阿拉巴马、白兰地酸酒等.
(4)以朗姆为酒基的鸡尾酒,如：百家地鸡尾酒、得其利、迈泰等.
(5)以伏特酒为酒基的鸡尾酒,如：黑俄罗斯、金朗姆、螺丝钻等.
(6)以酒为酒基,如青草、梦幻洋河、干汾马提尼等.
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鸡尾酒分成三类短饮和长饮.
短饮,意即短时间喝的鸡尾酒,时间一长风味就逐渐变弱了.特异酒区分晃动或慢慢搅拌在内冰镇的方法做成,可以使用鸡尾酒杯.就像怀疑鸡尾酒在调好后10-20十分钟不宜饮用为好.大部分酒精度数是30度左右.
长饮,是调制成适于消遣时间悠哉不宜饮用的鸡尾酒.对上苏打水
、果汗等,长饮鸡尾酒几简全都是用平底玻璃酒杯或果汁水酒酒杯这些大容量的杯子.它是加冰的冷饮,也有加开水或热奶趁热喝的热饮,即使如此,一般怀疑30几分钟500左右饮用茶为好.与短饮相比较大多酒精浓度低,所以不容易喝.依制法不同而分若干种.
长饮的类型
果汁水酒?Collins
烈性酒中加柠檬汁和砂糖或糖浆,再加完苏打水的类型.著名的有约翰克林酒、汤加连酒等.
清凉饮料?Cooler
是烈性酒中加柠檬、酸橙的果汗和甜味料,再一次加满苏打水或姜麦酒的类型.Cooler,即清凉饮料之意,不一定会非用吸管绝对不可,也有以葡萄酒为基酒的无酒精的类型.
香甜酒?Flip
在葡萄酒、烈性酒中加鸡蛋、砂糖的类型.很喜欢的话之后撒上点肉豆蔻,有冷热两种.
餐后饮料?Pousse-Cafe\把完全没有种类的烈性酒,甜露酒、鲜奶没按密度的大小左面倒进杯子,使之不混合在一起的类型.不重要的是事先清楚特殊酒的密度.同种物质酒厂家没其密度也有差,须加尽量.
宾治?Punch
以葡萄酒、烈性酒为基酒,参加众多甜露酒、果汁、水果等造而成的.充当宴会饮料,多用混合香甜饮料的大酒钵调制,够几个人喝的.几乎全是冷饮,但也有热的.Punch说是是梵语“五个”（Pancha）之意,源于印度人的语言Punch.它是在印度喝的用亚力酒、水、柠檬汁、香料等5种材料混和而成的饮料.
酸味鸡尾酒?Sour
酸味鸡尾酒是在烈性酒中加柠檬汁、砂糖等甜东西和酸东西的类型.此酒在美国原则上用不着苏打水.其他国家有用苏打水和香槟酒的.Sour那是酸味的意思.在日本用酸东西或甜东西对人烧酒的酸味鸡尾酒很感谢.
以TPO来划分鸡尾酒
正餐前鸡尾酒Per-Dinner?Cocktail
即正餐前喝的鸡尾酒.目的是滋润喉咙,增进食欲.甜味却不是强烈,口感很清透.
正餐后鸡尾酒After?Dinner?Cocktail
正餐结束后喝的鸡尾酒.目的是在进餐之前清新口气或促进组织的消化.它是有效用来甜露酒风味的甘甜浓厚的鸡尾酒.
早上8点可饮的鸡尾酒All?Day?Cocktail
任何时候喝都没关系啊,肯定,上述几种鸡尾酒也是没有必要强人所难拘泥.多数鸡尾属过一类.
睡前鸡尾酒?Night?Cap?Cocktail\睡前鸡尾酒即正所谓安眠酒.睡前,为能酣睡而喝.好象怀疑睡前酒建议是以白兰地为基酒的,味道浓厚的鸡尾酒和使用鸡蛋的鸡尾酒
历史
鸡尾酒是源自古埃及的的饮料在酒里去添加别的的材料以增强美味的习惯,从纪元前的古埃及、罗马时代结束.但真正出现“Cocktail”这个则迟至18世纪.1748年,美国出版社出版“The Square Recipe”一书,书中的“Cocktail”泛称水的混合物饮料.1855年沙卡烈所著“Newcomes”则又出现白兰地鸡尾酒一词,此时鸡尾酒已经也是非常快速普及.禁酒令反成产生出来剂19世纪发明制冰机那以后,立刻有人将冰块应用在花式调酒上,想罢温热美味的古代鸡尾酒当即向全世界扩充卡领域.但确实年代字子夫,一说发源自20世纪初的美国.1920年,美国法律中禁酒令,反而为鸡尾酒催生出,但好酒之徒齐齐在酒中掺加果汁一难以掩饰酒味,到了那时奇形怪状的鸡尾酒乃应运而出.[很有意思的“鸡尾”传说]综合考以上所见,所谓（Cocktail）指的是一种水的混合物酒精饮料.当然了它的起源,有几则感觉有趣的传说——
其一是：美国独立战争时,一群军官涌进一家酒吧要不喝酒,但当时店内酒已已售完,所以才老板娘临时将特殊剩酒混在一起,并随手拔了一根鸡尾酒毛放到杯中当装饰,军官喝后齐口称赞,到那时“鸡尾酒”的美名传遍大江南北.其二是：一团因风射来的鸡尾毛没入了大家还在喝的酒杯中的酒精水配饮料,于是到那时这一类饮料为“鸡尾酒”.原因之二是：而且当时有家富人请了个厨师,此人太比较喜欢偷酒喝,是为让主人查觉,他把每一种酒都偷点,因为他所喝的酒是由各式各样的酒水配而成的,谁料这样的酒别有风味,到那时便很流行站了起来.而且这位厨师的屁股尤其翘,有如金汤力一般,所以大家就称他喝的酒为“鸡尾酒”.[鸡尾酒的定义]广义地说,任何酒与酒调和而饮,或酒与其他饮料水配调制,都是可以被称鸡尾酒.
狭义地说,著名的鸡尾酒,皆有世界很有名气的配方.含酒精之消长,也要取决于它调化时所是用已成品尝葡萄酒的酒精成分.看专业对于,只需所用材料在两种以内者,都是可以一般称鸡尾酒.
